蒜香芝士花环面包

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做了那么久的甜面包，也该换换口味，试下这款“重口味”的蒜香咸面包，香而不腻，好吃到一个接一个停不下来。是属于那种越嚼越能品出面包醇香的类型，操作起来也十分简单，对于爱吃蒜的人来说是极具富有诱惑力的。吃多了甜面包的我，真的要为这款香飘四溢的咸面包打call！烤的时候满屋蒜香，表面焦脆内部柔软，浓郁的蒜香味，分分钟解决不爱吃甜食的苦恼，谁让大蒜是咱大中国的家庭必备调味料。西式的面包搭配咱们大中国的大蒜，就是舌尖上的盛宴~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 220克

、

糖 20克

、

奶粉 5克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 6克

、

黄油 15克

、

盐 2克

、

品慕厨师机 1台

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把除黄油以外的食材，放入品慕厨师机桶内
步骤2/17 点击查看大图
开1档混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态，揉至可以撑出薄膜的状态
步骤3/17 点击查看大图
加入软化的黄油
步骤4/17 点击查看大图
开低2档揉至黄油吸收后，再转3-4档
步骤5/17 点击查看大图
将面团收圆，放在容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
步骤6/17 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，分成16份，搓圆后松弛15分钟
步骤7/17 点击查看大图
取1个面团擀成椭圆形
步骤8/17 点击查看大图
然后翻面，底边压薄
步骤9/17 点击查看大图
自上而下卷起，收口处贴紧，依次做好所有的面团
步骤10/17 点击查看大图
取2个小面团分别搓成长条，搓成30cm长
步骤11/17 点击查看大图
交叉编织起来
步骤12/17 点击查看大图
尾部捏紧，首尾连起来捏紧，整理成花环形，进行二次发酵
步骤13/17 点击查看大图
准备蒜蓉酱：25g软化黄油+20克蒜末+1克盐+3克欧芹碎混合，装入裱花袋中。
步骤14/17 点击查看大图
发酵好刷一层蛋液，挤上蒜蓉酱，放少许马苏里拉芝士
步骤15/17 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火160度烤20分钟
步骤16/17 点击查看大图
刚出炉的，趁热吃一口，表面有些酥，内心却很柔软，满满的蒜香，太好吃啦！
最后一步点击查看大图
芝士香搭配丰富的蒜香，咬下一口酥脆的外皮，太幸福了

小贴士

1.手剁蒜末不够细，可用压蒜器来制作蒜末 2.每个品牌烤箱的温度不同，大家可以根据自己烤箱的情况来调节时间。 3.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 4.烘烤过程中一定要观察表面上色情况，颜色金黄后要盖一张锡纸，避免温度过高烘烤颜色过深

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发布于 2022-06-10

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