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芋泥肉松抱抱卷的做法

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芋泥肉松抱抱卷

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火遍美食圈的抱抱卷，来做芋泥肉松馅，松软的蛋糕，软糯的芋泥，咸香的肉松，好看又好吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕体

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

牛奶 35克

、

细砂糖 30克（蛋黄10克，蛋白20克）

、

低粉 55克

、

芋泥：

、

芋头 150克

、

紫薯 40克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先蛋黄蛋白分离，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆里，蛋黄加入十克细砂糖
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄用蛋抽搅拌至砂糖融化，混合均匀。加入色拉油搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀。每一次都搅拌均匀乳化到位。
步骤3/9 点击查看大图
低粉过筛，筛入蛋黄糊里。翻拌至无粉状态，注意不要化圈圈搅拌以免面糊起筋。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加入剩下细砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至大弯勾状态。
步骤5/9 点击查看大图
先挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。接着倒入剩下的蛋白煳，翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
准备一个裱花袋，放在杯子里，把面糊倒入裱花袋里。烤盘铺上油纸，裱花袋剪一个口子，画圈圈挤出面糊，挤成饼状。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱设置预热160度，时间是15分钟。预热结束后放入烤盘，中层。烤好后晾凉备用。这个时候做馅料：芋头和紫薯蒸锅蒸熟后加入牛奶细砂糖用料理机打成泥状。烤好的蛋糕片反面朝上，中间挤上芋泥。
步骤8/9 点击查看大图
芋泥上面放肉松。
最后一步点击查看大图
底下放上纸托方便拿取，这样芋泥肉松抱抱卷就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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