零翻车超详细的砂锅版烤红薯教程，一次成功

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姐妹们，我又来分享烤红薯的做法了。以前我分享的是烤箱和空气炸锅版本的，今天我分享的是砂锅版烤红薯。砂锅里面的温度高于烤箱，用砂锅烤的红薯可以保留适当的水分，不会像烤箱烤的那么干，味道自然比烤箱版更好，烤出来的红薯个个软糯香甜流蜜汁，快来试试吧！

食材清单加入采购清单

红薯 3个

、

不锈钢蒸格 1个

、

耐高温砂锅 1个

、

锡纸适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红薯洗净擦干，砂锅洗净擦干，备用。
步骤2/11 点击查看大图
把不锈钢蒸格放入砂锅。
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在蒸格上铺上2-3层锡纸（哑光面向上）。
步骤4/11 点击查看大图
把红薯均匀地摆放到锡纸上。
步骤5/11 点击查看大图
盖上锅盖，大火猛烤。
步骤6/11 点击查看大图
每隔13分钟左右，给红薯翻一次面。同时用湿毛巾擦拭一遍灶台和燃气开关，主动给灶台和燃气开关降温，避免烤坏。
步骤7/11 点击查看大图
翻面的同时把红薯周围的水分擦干。
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烤了一段时间后，用筷子戳红薯，如果可以轻松穿透，红薯就烤熟了。我这三个红薯烤了50多分钟（如果不用导热板，通常只需烤40几分钟）。
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出糖的烤红薯。
步骤10/11 点击查看大图
香甜软糯的烤红薯，看着就胃口大开。
最后一步点击查看大图
热乎乎的烤红薯，健康又美味。

小贴士

1，干烧15分钟左右后，砂锅锅底和导热板就会高达600度左右。这个温度有一定的危险性，请先把无关的东西放远一些，避免被烤坏；烤红薯之后，请等砂锅自然冷却后再端到锅垫上，避免烫坏锅垫。 2，记得戴上隔热手套，不可用化纤织物来隔热（因为化纤织物遇高温会融化）。 3，用不锈钢蒸格是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦。蒸格的高度在1.5cm~2cm之间比较合适（如果没有合适的蒸格，可用直径1.5cm左右的小石头或锡纸团代替）。 4，铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 5，翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就会更香甜，不会湿哒哒的。 6，砂锅烤红薯具体所需时间与火力、烤架、红薯有关：火力越小、烤架越高、红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短；火力大就需要多翻面，不然可能会烤焦。 7，在电陶炉上烤红薯时可以不用导热板，其它方法完全相同。建议开zui大功率烤才会比较快。 8，普通的砂锅不能用来烤红薯哦，我用的是煎炒急冷都不破的砂锅，所以没问题。 9，为了同步烤熟，请尽量选大小比较接近的红薯。

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发布于 2022-06-05

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