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奶香玉米饼（简单易学）的做法

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奶香玉米饼（简单易学）

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玉米饼是用玉米面粉、鸡蛋、牛奶等为食材制作的一款小吃饼，做法比较简单，吃起来香甜松软，非常适合早餐，营养又健康。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米面粉 200克

、

普通面粉 70克

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶（可选） 100克

、

温水（35度）约150克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
碗中放【玉米面粉】，加【普通面粉】【酵母】【白糖】，打入2个【鸡蛋】，再加【牛奶】【温水】，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。（酵母需要是耐高糖酵母；水温不高于35度，不然会烫死酵母）
步骤2/8 点击查看大图
搅拌成酸奶一样的无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
醒发好后，内部有很多气泡，呈蜂窝状，再次用筷子搅拌均匀，排气。
步骤4/8 点击查看大图
锅中不要放油，先预热一下，舀入一勺面糊，自然流动下形成圆饼状，中小火慢烙。（电饼铛可以盖上盖子双面烙饼，加快速度）
步骤5/8 点击查看大图
一面烙至定型变色后翻面（约1分钟），继续烙熟后翻面。
步骤6/8 点击查看大图
两面都烙至金黄熟透出锅。（用铲子按压能够快速回弹就是熟了）
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘，香甜松软的玉米饼就做好了。
最后一步点击查看大图
既好看又好吃，赶紧动手试一试吧。

小贴士

☆牛奶也可以不用加，加水的量根据面糊的稀稠度添加，把面糊调成酸奶一样的状态可以。 ☆烙饼要中小火慢烙，有的电饼铛用电饼铛烙会比较好。 ☆醒面时，夏天醒发半小时即可，冬天就增加醒发时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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