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夏日凉碟来啦！5块钱整一大盘，这做法你绝对没试过~

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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，简简单单放点香料当“肉”卤，效果也极出彩~

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杏鲍菇 5个

、

八角 2个

、

香叶 2小片

、

桂皮 1小块

、

花椒 1小把

、

干辣椒 2个

、

冰糖 10g

、

生抽 25g

、

老抽 10g

、

蚝油 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇表面扎一些小孔，方便入味。
步骤2/9 点击查看大图
热锅倒油，放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，用小火炒出香味，捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
倒入冰糖，开中小火熬至焦糖色。
步骤4/9 点击查看大图
倒入生抽、老抽和蚝油，拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
倒入杏鲍菇翻炒，表面均匀裹上酱色。
步骤6/9 点击查看大图
倒入之前炒香的香料和适量的清水，盖上盖子，水开后转中小火焖煮15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
开盖翻面再焖煮10分钟，中途翻面2~3次。
步骤8/9 点击查看大图
放凉后切片即可。
最后一步点击查看大图
不切开卤，是为了保留里面原本的汁水，如果先切了片，会非常影响口感，小伙伴们快动手试试吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-02

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