在家做小饭馆的炒饼（焖饼）
炒饼是上学时候的最爱，学校门口有小饭馆，摆摊儿的各有各风味儿，十几年过去，我至今都记得当时的味道，在家做好吃也有秘诀，做不好的可以照着视频试试，会有惊喜的。
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步骤1/10
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锅烧热，煸炒姜末，放肉片炒熟，加葱花炒出香气。
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步骤2/10
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加一小勺量的老抽调色调味。
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步骤3/10
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放豆芽和圆白菜翻炒均匀。
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步骤4/10
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加糖提鲜，盐调味。每一步放好都充分炒匀。
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步骤5/10
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烹一手勺量的水，100克左右，要用水的蒸汽去把饼焖透了，所以有的地方也叫焖饼。
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步骤6/10
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把饼丝均匀铺到炒好菜的表面。
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步骤7/10
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盖锅盖焖一分钟左右，要充分焖透，锅底看不见水分就差不多了。
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步骤8/10
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最后放蒜末提味儿，点几滴香油增香。
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步骤9/10
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全部翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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成品太好吃了。
这个做法比较简单，但是越家常的菜和饭反而更考验厨艺，能把简单家常的菜最好吃了，那就是厨艺进步了。有问题欢迎评论，看见问题只是有时间都会回复的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-30
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