发面千层饼(柔软劲道层次多)
千层饼是我的最爱之一,咸香软糯的口感,一层一层剥着吃,别提多满足了。而且比较容易消化吸收,更适合胃不好的人,以及老人小孩食用。 千层饼的做法多种多样,有需要发面的也有不需要的,味道口感也各有不同,有肉馅的有咸香的。很多人也尝试着在家做过千层饼,但是效果却不怎么好。那么到底应该如何,才能做出柔软又多层的千层饼呢? 今天我就来教大家一个简单的做法,松软又可口,新手也能一次就成功。
27克
51克
299克
1632
千卡
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步骤1/15
碗中放【面粉】,加3克【盐】(增加筋道),2克【酵母】,少量多次的倒入240克【温水】(35度,太高会烫死酵母),边加边用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/15
揉成一个光滑偏软的面团,面团表面均匀的抹上一层【食用油】,盖保鲜膜醒面40分钟。(揉面时如果粘手,可以静置10分钟后再揉,或戴上一次性手套抹点油)
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步骤3/15
调制一个油酥:30克【面粉】,少许【盐】,2克【五香粉】,40克的【热油】,搅拌均匀备用。(也可以加【葱花】做成葱花油酥)
展开全部15个步骤
发布于 2022-05-25
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