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秘制红豆卷的做法

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秘制红豆卷

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这个红豆卷是用黑米杂粮面粉制作，很香！

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1小时以上 | 配菜(中级)

杂粮面粉 500g

、

发酵粉 8-10g

、

冷水 260g

、

蜜豆适量

、

食用碱 0.5克

、

糖 20克

、

植物油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
500克杂粮面粉
步骤2/13 点击查看大图
加入发酵粉，根据天气或和面的速度来决定放几克，白糖，碱放进去干粉搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
和好的面光滑不粘手，扯一点下来，轻轻撕有膜，然后搓成条
步骤4/13 点击查看大图
分成大小均匀的剂子
步骤5/13 点击查看大图
用手掌压成圆形
步骤6/13 点击查看大图
包上红豆
步骤7/13 点击查看大图
捏拢
步骤8/13 点击查看大图
用擀面杖杆成长条
步骤9/13 点击查看大图
这个形状
步骤10/13 点击查看大图
用手卷起来
步骤11/13 点击查看大图
粘上吸油纸
步骤12/13 点击查看大图
发酵至两倍大，放入蒸锅大火上气后转中火蒸10分钟。时间到了关火，两分钟后揭锅盖
最后一步点击查看大图
可以吃啦

小贴士

面一定要和好，黑米杂粮面粉是由黑米粉，紫薯粉，高粱粉，黄豆粉，燕麦粉，小麦粉合成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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