戚风天花板~芝士火腿戚风
最近入手了一款颜值高,家用小型多功能全自动pinvos品慕厨师机,今天就用它做道奶香浓郁,咸香又不腻口的芝士火腿戚风,再加上香葱和肉松,口感超级丰富,甜口的戚风吃腻了,换个口味也不错哦! 参与活动: #中小学生做饭指南#
75克
65克
88克
809
千卡
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步骤1/12
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蛋白和蛋黄分离,蛋白放入厨师机打蛋盆中,放冰箱冷藏或者冷冻备用。
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步骤2/12
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牛奶,玉米油充分搅拌乳化,筛入低筋面粉Z字发拌至看不见干粉。
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步骤3/12
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放入蛋黄同样手法拌匀,放一边备用。
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步骤4/12
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4. 取出蛋白,加入几滴柠檬汁,开启厨师机,白砂糖分2-3次加入。
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步骤5/12
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打发至提起打蛋头呈小直角状态即可。
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步骤6/12
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6. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,不要画圈。
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步骤7/12
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把翻拌均匀的面糊倒回蛋白中,同样手法拌匀,加入三分之一的香葱,肉松和火腿稍微拌匀(香葱,肉松,火腿各分成3等份)。
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步骤8/12
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从高处往6寸戚风倒入一半面糊,铺上芝士片。
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步骤9/12
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再撒上三分之一火腿,香葱和肉松。
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步骤10/12
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倒入剩余的面糊。
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步骤11/12
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撒上剩余的火腿,香葱和肉松,轻震两下,烤箱上下火11°烘烤25分钟,转上下火150度烘烤15分钟,烘烤结束后倒扣晾凉脱模即可。
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最后一步
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入口芝士的奶香,肉松的咸香,香葱的清香,多重口感,超级满足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-21
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