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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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猪肉 50g

、

郫县豆瓣酱一汤匙半

、

生姜一片

、

大蒜两瓣

、

料酒少许

、

生抽一汤匙

、

白糖少许

、

麻椒适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1葱姜水肉整肉沫豆腐切色子丁横五竖三份中间来一刀(可以比我图中再小点) 不等开锅开锅温水加盐放水中浸泡一分钟倒在碗中保温 2锅中加油肉沫部分豆瓣酱煸香酥葱姜料酒丁点盐盛出 3关火豆瓣酱2种(四川红油郫县和某月某)炒出红色加姜末酱油老抽加辣椒面开火炒加汤加控干水份的豆腐水刚淹没豆腐之前煮5分钟酱油盐料酒鸡精水糖下豆腐熟后下肉沫胡椒粉放花椒面4勾三次芡淋花椒油最后撒青蒜花椒面鲜香酥嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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