比包子馒头简单，酥脆多汁的牛肉锅贴
从小到大都喜欢吃妈妈做的锅贴，外面的皮焦香酥脆，里面的肉馅鲜嫩多汁，连吃10个才过瘾，现在也能复刻妈妈的味道了~ 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/17
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准备好材料。
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步骤2/17
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牛肉清洗干净切小块用清水浸泡出血水。
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步骤3/17
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把处理好的牛肉放入九阳叠叠發绞肉机中搅打碎，这款绞肉机的搅拌刀是双层4叶，功率大，500克的牛肉很轻松就打好了。
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步骤4/17
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胡萝卜洗净去皮切小块后放入另外一个绞拌杯中，用果蔬键打成细粒。
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步骤5/17
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绞肉机有3个不锈钢搅绞拌杯，肉类，果蔬和调料可以分开搅打，专杯专用不易串味，收纳也方便，不占地方。
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步骤6/17
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把胡萝卜碎，玉米粒和青椒粒放入肉馅中。
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步骤7/17
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加入1个鸡蛋搅匀后加入调料调味，分次加入50毫升花椒水搅打上劲。
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步骤8/17
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取一张饺子皮，放上适量肉馅。
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步骤9/17
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然后把饺子皮对折捏紧。
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步骤10/17
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同样的方法全部做好后调一碗面浆水，碗中加入1勺淀粉，2勺油，10勺清水，搅拌均匀待用。
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步骤11/17
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锅中涮油，把做好的锅贴码入。
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步骤12/17
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煎至底部微黄。
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步骤13/17
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倒入粉浆水，转中小火盖上盖焖煮5分钟，开盖大火煎出收汁出冰花。
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步骤14/17
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出锅前撒上些葱花，也可以撒上些芝麻。
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步骤15/17
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出锅装盘。
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步骤16/17
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这样做出来的锅贴，外面的皮焦香酥脆，里面的肉馅鲜嫩多汁，非常好吃。
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最后一步
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做法也简单。
1、牛肉馅中加入花椒水可以去腥增香，花椒水提前用花椒加热水浸泡出。2、青椒去籽后放入开水中焯下水后再切成小粒，焯水后的青椒放肉馅中不会出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-17
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