芝士热狗面包

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做烘焙的厨师机是必备品之一，因为做面包，手揉一个手套膜，会让人揉到怀疑人生，还有做蛋糕时，如果打发蛋液的量比较大，这时候就凸显厨师机，比手动打蛋器的优越性了，所以有条件的还是备上一台厨师机吧。我是自打有了厨师机，一切和面的事都交给厨师机来做了，真的是解放双手了！很多初级家庭烘焙爱好者，还在犹豫买不买厨师机，别犹豫！买！买了就知道好处了！今天用我新收到的品慕厨师机，做一款面包，试试新机，外观应该是一眼爱，看见的都喜欢，直流电机噪音不大，买厨师机最好别买交流电机的，便宜是便宜，但是那噪音呀，简直令人抓狂！这厨师机的亮点还有，一颗大眼萌的操作面板，我就是这么赶脚的，一个旋钮全套操作系统都在这了，小巧精致可爱！另外活动的和面桶上的活动面罩也非常不错，拿取方便，不像有的厨师机面罩是固定的，要想拿下来还要拆螺丝很麻烦！另外面罩上还有一个活动漏斗，中途加料很好用，不用的时候也可以轻松拿取，在实用设计这一块还是用了很多心思的。下面就来说说，这款馋哭隔壁小孩的面包是怎么做的。参与活动: #妈妈手中的安心味#

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81克
88克
344克

2292
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

高筋面粉 400克

、

发酵粉 6克

、

牛奶 100

、

白砂糖 40克

、

鸡蛋 50克1个

、

水 120克

、

黄油 35克

、

盐 2克

、

芝士片 6片

、

热狗（火腿肠） 12根

、

酥粒适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包部分食材除了盐和黄油以外，都倒进厨师机面缸中
步骤2/13 点击查看大图
先慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟，面团搅拌至初级扩展阶段。
步骤3/13 点击查看大图
然后加入盐和室温软化好的黄油
步骤4/13 点击查看大图
先低速搅拌3分钟，让黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜
步骤5/13 点击查看大图
品慕厨师机外观应该是一眼爱，看见的都喜欢
步骤6/13 点击查看大图
和面桶上的活动面罩也非常不错，拿取方便，罩上还有一个活动漏斗，中途加料很好用，不用的时候也可以轻松拿取
步骤7/13 点击查看大图
一颗大眼萌的操作面板，我就是这么赶脚的，一个旋钮全套操作系统都在这了，小巧精致可爱！杠杆抬起机头的按板，操作简单还好看。不锈钢和面桶，手柄设计很贴心，圆形把手拿取时，不会硌手。
步骤8/13 点击查看大图
把打好的面团室温下发酵
步骤9/13 点击查看大图
发酵至2倍大
步骤10/13 点击查看大图
发酵好的面团，分割成60克一个的面剂子，室温下松弛15-20分钟
步骤11/13 点击查看大图
擀成长方形，中间1/3处包入半片芝士片，一根火腿对半切开，平铺在芝士片上，面团上下方分别向中间对折捏紧收口
步骤12/13 点击查看大图
面团表面喷水粘酥粒。面团两边斜着各剪5个开口。进行最终发酵，要在温度32度，湿度75%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的）发酵至1.5倍大小即可。最终发酵好后，面团正中间用刀割一条口子，挤上一条沙拉酱，烤箱上下火180度烤20分钟，烤到10分钟时盖锡纸，防止表面上色过重
最后一步点击查看大图
出炉后迅速震一下烤盘，让面包排气，把面包转移到晾网上晾凉即可，趁热吃也很好吃呦，因为芝士会爆浆拉丝的！