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糯米麻薯的做法

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糯米麻薯

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麻薯，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

玉米油 20克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100毫升

、

细砂糖 20克

、

芝麻 20克

、

可可粉（可不加）适量

、

炼乳（可不加）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/10 点击查看大图
将牛奶、玉米油、白糖混合，搅拌均匀至看不到油花即可。
步骤3/10 点击查看大图
过筛加入糯米粉，可可粉（也可以不加，或者换成喜欢口味的粉末，像水果粉、抹茶粉），混合搅拌均匀。如果太稀了，可以适当多次少量添加糯米粉，如图这种状态即可。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋打成鸡蛋液，多次少量添加，一边添加一边搅拌混合。直到刮板或者筷子上挂着糊糊，倒三角形不会滴落的浓稠状。（如果太稀了，就添加糯米粉继续搅拌，鸡蛋液如果够了，剩下鸡蛋液的就不要加进去了）
步骤5/10 点击查看大图
撒上芝麻，搅拌混合均匀。（也可以换成蔓越莓干，酸酸甜甜的）
步骤6/10 点击查看大图
装入裱花袋或者保鲜袋（下面剪个口子）
步骤7/10 点击查看大图
画圈圈一样，挤在烤盘上，尽量叠起来挤。（保留点距离空间）
步骤8/10 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180℃烤十分钟即可。（这种比较软，希望口感硬一点，脆香一点，就十五分钟，这里烤了两种口感，十分钟时候拿出来一层，另一层继续又烤了五分钟。烤箱的脾气不同，火候根据上色的情况可以适当增减火的度数。）
步骤9/10 点击查看大图
颜色深的比较脆香，颜色淡一点的比较软绵。
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掰开里面看看，麻薯就可以吃了。

小贴士

不加可可粉或者水果粉的都可以，原味也很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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