秋葵蒸蛋
鸡蛋羹比鸡蛋更容易消化，适合老人，小朋友食用。 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/7
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把秋葵洗净切片备用；
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步骤2/7
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鸡蛋打散，加入少量的盐，再继续打至蛋白和蛋黄完全溶合，加入温水，水温在40度左右，不要太热，太热会变成蛋花；
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步骤3/7
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慢慢搅匀，然后过滤两遍，这样的蛋液会更细腻一些；
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步骤4/7
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然后放入切好的秋葵片；
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步骤5/7
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在蒸鸡蛋羹前，一定要用保鲜膜包好；
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步骤6/7
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高火蒸至水烧开，然后转至中火蒸8分钟即可；
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最后一步
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超级嫩滑，非常好吃。
1.一定要用温水加放打好的蛋液中；
2.蒸鸡蛋一定要盖保鲜膜，这样鸡蛋羹不容易老；
3.不要一直用大火，一直大火鸡蛋羹也容易变老；
4.鸡蛋和水的比例是1:2，这样蒸出来的软硬适中又嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-08
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