简单漂亮的五色糯米饭

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每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米 1000

、

紫米草 1把

、

蝶豆花 1把

、

苏木 1把

、

密蒙花 1把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把所有材料都准备好了。1000克糯米分成5份，每一份200克。紫色，紫米草；橙色，苏木；蓝色，蝶豆花；黄色，密蒙花；绿色，密蒙花＋蝶豆花。
步骤2/3 点击查看大图
每份的染色材料，都用500克的水（水可增减，保证每份能没过200克糯米。），煮15分钟，看到自己喜欢的颜色出来了，就可以了。放到水温温的时候，就可以泡米了。
最后一步点击查看大图
泡六个小时，泡好后，虑干水分就可以摆盘了。我为了好看，摆盘的时候，是用画画纸弄了个五格的模具，很简单的。放好米后才拿出来。如果不用格，很难那么整齐。

小贴士

①染色材料，我没份染200克米，没有称过多少。看图片上，参考分量。黄色密蒙花中途记得搅拌才均匀。 ②蒸出来是淡淡的，米饭香。想好吃，也可加点油，酱油，盐，香菇，腊肠，之类的，做成腊肠糯米饭。 ③上图的米饭，后来就是把蒸熟的米，做成了糯米饭，吃不完的，分开，放冷冻，想吃时候，再拿出来，加料，变糯米饭。 ④很简单，就是总时长。 ⑤这个配色是我见过的五色糯米饭里，最好看的。可以参考哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06 · 广西壮族自治区

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