【素食好主意 -- 炖鹰嘴豆】Chole
鹰嘴豆是北印非常家常的一个食材,可以做成不同类型的小吃和咖喱,这个炖鹰嘴豆是一个很不错的宴客菜,吃剩下的还可以变成其他的小吃,或作为素汉堡馅。 就着油饼吃特别香呢
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步骤1/9
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把鹰嘴豆(Garbanzo bean)泡水一个晚上,第二天把泡豆子的水倒掉,洗干净。把豆子放到高压锅里,加1/2茶匙盐和两杯水压10分钟。自然出气后,打开盖子,把煮豆子的水倒掉。冲洗一下,备用。
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步骤2/9
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番茄两只,洋葱半只、朝天椒两只,姜蒜蓉1茶匙搅拌机里搅拌成糊。备用
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步骤3/9
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炉子上架一口锅,下两大匙的油,一茶匙的孜然爆香。
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步骤4/9
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然后加入一大匙的鹰嘴豆粉(Besan),快速翻炒。然后倒入洋葱和番茄糊。
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步骤5/9
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中火炒干,这个时候加入芫荽粉、黄姜粉、辣椒粉翻炒,Garam masala 先不要下。
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步骤6/9
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倒入煮好的鹰嘴豆,加入两杯的水和半茶匙的盐。
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步骤7/9
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加盖中小火炖45分钟。
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步骤8/9
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45分钟后加入1/2茶匙的garam Masala,继续煮大约10分钟就好了。
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最后一步
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可以和Puri炸油饼吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-28
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