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港式碗仔翅（碗仔羹）

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碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹。我读书时期，在我们学校附近有一位阿姨推车出来卖碗仔翅，放学后我们总是约上几个同学去帮称。阿姨现在已经退休了，儿时的味道只有留在记忆里。虽然现在某便利店也有卖，但味道总觉得不太一样。碗仔翅的作法很简单，那今天我就来动手做一下，看能不能做出那种儿时的味道
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
猪腱子肉 200克
、
鸡爪 300克
、
云耳切丝 适量
、
粉丝切段 适量
、
瑶柱 15粒左右
、
鲍鱼汁 适量
、
老抽 适量
、
糖 适量
、
绍酒 适量
、
淀粉水 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

如果和我一样喜欢啃鸡爪的朋友们，熬完汤的鸡爪可以用鲍鱼汁和耗油再卤一下，临吃前加点油泼辣子，好吃又不浪费

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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