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肘子肉烧冬瓜

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自己做的卤肘子切成大块搭配着冬瓜和冻豆腐冬瓜软烂入味冻豆腐吸满了卤肉的汤汁。有时候1+1+1可能＞3 ……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

卤肘子 1/2只

、

冬瓜 300克

、

冻豆腐 1块

、

糖 1小勺

、

生抽 1勺

、

姜 2片

、

大蒜 4瓣

、

清水 1小碗

、

盐 2克

、

蚝油 1勺

、

老抽 1/2勺

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冬瓜削皮去瓤，切成大块。冻豆腐切片。肘子肉切成和冬瓜大小相同的块。大蒜和生姜切片备用。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅烧热放油，下入姜蒜片爆香。倒入冬瓜块翻炒片刻。加入1勺白糖炒化。淋入1勺生抽翻炒均匀。
步骤3/6 点击查看大图
生抽炒匀加入1小碗热水。放入冻豆腐，盖上锅盖中小火炖5分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
开盖后，加入1勺蚝油。蚝油炒匀撒入食盐调味。加入肘子肉再次盖上锅盖焖2分钟左右。
步骤5/6 点击查看大图
开盖后淋入少许生抽炒匀给食材均匀上色。撒入香葱段翻炒均匀出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

这道菜里面的肘子肉可以换成剩的红烧肉，或者红烧鸡块鸡翅都可以。冬瓜先炒一下炒出冬瓜的水分再加水炖。加水不宜过多与锅内冬瓜持平即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-27

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