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复刻潮汕小吃~香煎蚝烙

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冰心一壶

去潮汕旅游，如果没有吃过蚝烙，那就不算真正到过潮汕。蚝烙是潮汕最经典的小吃之一。其实这小吃用料与做法都很简单，就是蚝仔与地瓜粉、葱花、鸭蛋搭配，然后用猪油香煎而成。口感却酥软鲜香，过口不忘。今天备齐了食材，尝试在家里复刻这道小吃。做起来~
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
蚝仔 500克
、
地瓜粉(番薯粉) 3汤匙
、
鸭蛋 2个
、
葱花 适量
、
胡椒粉 少许
、
盐 适量
、
猪油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蚝仔一定要清洗干净。用盐、面粉、生粉洗都可以。我家喜欢用盐洗，很干净。 2、传统蚝烙是用鸭蛋和猪油，如果没有，用鸡蛋和一般食用油，也是可以的。 3、吃的时候如果配上一碟鱼露或蒜蓉辣酱，加点芫荽，就更完美了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-23

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