水煮肉片
为什么饭店的水煮肉片那么好吃呢？其实咱们自己在家也可以做出跟饭店一样口感的，麻辣鲜香的水煮肉片。
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千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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准备两块猪里脊肉，自己在家做多放点肉。放冰箱冻一下好切一些。
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把里脊肉切成这样的薄片。
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放进大碗中，放料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，抓拌均匀后加入油锁住肉里面的水分。先腌制一会儿。
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一张豆腐皮切一下，生菜清洗干净后掰成这样的形状。
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锅中水烧开放一点盐和油，先把豆腐皮和生菜焯一下水，捞出来放进大碗中。
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炒锅中倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，葱，炒出香味。
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加入水，一点盐，生抽。水快烧开时转小火，把肉一片一片放进来。先不要着急搅动，等肉煮定型之后在搅动。
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用铲子轻轻的搅动，别煮太久了，要不然肉片不滑嫩了。
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煮熟的肉片捞出来放进大碗中。
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汤也一起倒进来。
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放蒜末，干红辣椒，花椒，麻椒，白芝麻，浇上热油。哇！闻起来太香了！
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最后一步
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最后撒上香菜就可以啦！超级好吃的水煮肉片！喜欢你们也试试吧！
肉要选择里脊肉吃起来更滑嫩一些。
煮的时候别煮太久了，要不然肉片口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-20
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