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腌豇豆粉蒸牛肉

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科尔沁的牛肉块，一直不知道适合用来做什么。上面也没注明牛的部位，更没推荐菜品。解冻之后，看起来好像可以用来炖煮烧焖。 又想起那一堆腌豇豆来，曾经用来搭配科尔沁的牛肋条，弄了一个清蒸牛肉。这一次，又想用它来搭配科尔沁的牛肉块，还是蒸，不过想要粉蒸。粉蒸肉往往会有各种打底，最常用到的，是土豆，红薯，南瓜，有时候也会用用芋头，豌豆。而粉蒸牛肉最常用的底料是新鲜豌豆。不知道，用腌豇豆做粉蒸牛肉的底，会是个什么效果呢？ 泡发后的腌豇豆切成长段，铺在盘底，再把裹上蒸肉粉的牛肉盖在表面。米粉会吸收蒸汽的水分膨胀，如此，腌豇豆大概就不会吸收到太多的汤汁，从而更多地保持自己的本味。 想象不出，用腌豇豆做底的粉蒸牛肉会遭受什么样的待遇。怀着一颗等待批判的心，却没有得到任何评语，吃肉的吃肉，吃豇豆的吃豇豆，看起来效果似乎还算不错。。。。 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#
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7
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛肉块 200克
、
腌豇豆 45克
、
6月香豆瓣酱 15克
、
蒸肉米粉 50克
、
姜蒜 适量
、
花椒 数颗
、
鸡粉 少许
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

调味料可以根据自己口味酌情调整。 没有腌豇豆可以用其他食材代替，也可以不用。 使用高压锅需注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-18

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