猪肉白菜玉米粒饺子

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皮薄馅大，煮熟的饺子馅成蛋，刚出锅，馅里还带着汤汁。今这个馅调的太棒了！不咸不淡，肉香中夹着白菜的鲜和玉米粒的甜，味道好极了。必须趁热吃，拍图的事待肚子填饱再说。可惜拍图时饺子形象打了折扣，馅里已经没有汤汁了。小贴士里有注意事项。

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皮

、

高筋面粉 300克

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水 165克

、

馅

、

猪肉 200克

、

白菜两大片

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胡萝卜两片

、

水发木耳半小碗

、

玉米粒 50克

、

葱 1根

、

姜泥 10克

、

酱油 1勺

、

耗油两滴

、

味精 1克

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉剁泥放碗里，加一点酱油拌均匀；白菜剁碎，用手将白菜汁挤出来的，将菜汁分次加入肉馅中顺一个方向搅打；木耳切碎，胡萝卜切颗粒，葱切花。将切好的菜料放入肉馅中。
步骤2/11 点击查看大图
玉米粒缓冻
步骤3/11 点击查看大图
切一点小黄姜姜泥缓冻。新姜去皮打泥冰箱冷冻，随取随用。
步骤4/11 点击查看大图
将姜泥，玉米粒加入肉馅中，加入盐，耗油，味精调好口味。最后淋入少许香油。注意冻玉米粒中的水分不要加入馅料。
步骤5/11 点击查看大图
将馅料搅拌均匀。冰箱冷藏一个小时。有助馅料凝固。更好包。
步骤6/11 点击查看大图
面粉和团，醒发后，搓长条。
步骤7/11 点击查看大图
揪小剂子。压扁
步骤8/11 点击查看大图
擀薄皮，包馅。
步骤9/11 点击查看大图
包好了
步骤10/11 点击查看大图
拍个图。
最后一步点击查看大图
煮熟了，尝尝吧。

步骤4/11

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小贴士

胡萝卜起个调色作用，不能放多；肉馅不能太稀或干，干了没汁水，稀了不成蛋。面皮还要自己做，买的添加剂太多，用高筋面粉，面不能太软，擀出的皮薄，熟饺子皮滑；不要乱放粉类的调料，玉米粒白菜容易吸味，放调料会破坏食材的原味。最多可以少放点白胡椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-16

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