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酱牛肉

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彭豆美食

我们家的爷俩都喜欢吃牛肉，特别是这种酱牛肉做的冷切盘，对这爷俩来说就是最好的美味，作为厨娘的我也是试过多次卤牛肉的方子，不停的学习，改进，慢慢调整出适合自家口味的酱牛肉方法，做这酱牛肉的秘诀之一就是用了葱伴侣的辣椒酱，豆瓣酱，甜面酱，做出来的酱牛肉酱香浓郁，味道更鲜美，今天就把这方法整理一下，下次做的时间有参考。 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱子肉 1500克
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
葱 1根
、
姜 适量
、
花椒 适量
、
八角 两个
、
小米辣 两个
、
桂皮 1块
、
盐 适量
、
葱伴侣辣椒酱 1勺
、
葱伴侣豆瓣酱 1勺
、
葱伴侣甜面酱 1勺
烹饪步骤
小贴士

1,牛肉要先浸泡出血水。 2.牛肉焯水时冷水下锅，焯水后温热水清洗。3.高压锅炖煮牛肉时添加热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-15

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