咬一口嘎嘣脆～～脆皮雪糕
踏青郊游 总想来一个冰凉的雪糕❄️❄️细腻的雪糕内馅，外层巧克力嘎嘣脆。 郊游踏青，脆皮肯定要站 C 位~～ 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/7
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①、蛋黄加糖拌至砂糖无颗粒。②、牛奶用小火加热至微微冒泡,离锅。③、将加热的牛奶，稍微放凉，分少量多次、缓慢地倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,搅拌成蛋奶液（注意：防止烫成蛋花！）
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步骤2/7
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①将蛋奶液隔水加热,缓慢搅拌,不要产生过多泡泡,会影响细腻口感。加热至浓稠（以用刮刀刮起不容易滴落为准！）放一旁冷却备用②淡奶油加入香草精打发好！③把打发好的淡奶油倒入冷却后的蛋奶液中,拌匀。✨④用裱花袋装好，挤入雪糕模具中。轻轻震出气泡,抹平表面,盖上盖,放冰箱急冻层3至4个小时。
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步骤3/7
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杯子倒入巧克力和玉米油,隔热水融化。
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步骤4/7
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将冷冻好的雪糕取出,脱模，整根没入巧克力溶液中,快速取出，挂皮！
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步骤5/7
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成品
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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咬一口嘎嘣脆～
小贴士①融化的巧克力液的高度需大于雪糕长度②巧克力液浓度，不能太稠也不能太稀，太稠挂皮会厚，太稀也挂不了皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-14
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