Q弹蔓越莓大米发糕
大米吃腻了，今天换个口味，做个Q弹软糯，柔软劲道不粘牙的蔓越莓大米发糕。 整个发糕特别有嚼劲，还透着蔓越莓的酸甜，1岁以上的宝宝也可以吃哦！做法也是超级简单，无需揉面，只需要搅拌就行 参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#
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步骤1/15
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大米需要提前一个晚上泡，至少要泡5-6个小时
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泡好的大米，手一搓米就全碎就可以啦
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泡好的大米沥干水分，放到料理机或者破壁机里，加入100克的清水，打磨成米浆
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步骤4/15
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想吃更细腻的米糕，可以把打好米浆过滤一下
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加入面粉，酵母，细砂糖
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用蛋抽搅拌到顺滑无颗粒
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步骤7/15
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盖上保鲜膜28度左右醒发1小时左右
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发酵好的样子，就是这样起了很多很多的气泡
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步骤9/15
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用蛋抽搅拌到无气泡，并且顺滑
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步骤10/15
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无论用什么模具，或者碗蒸都需要先刷些油，防止脱模的时候粘住
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模具里先倒一层米糊，再撒些蔓越莓干，再到一层米糊，最后表面撒些蔓越莓干
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步骤12/15
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我还做份小小的圆形的，倒好米糊轻震几下，震出气泡，继续室温28度左右发酵15-20分钟
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步骤13/15
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蒸锅水开了，放入发酵好的米糊，大火蒸15-20分钟左右，如果米糕形状小，蒸的时间就缩短些，蒸好后闷2-3分钟再开盖
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步骤14/15
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蒸好取出放凉后，再脱模，热的时候脱模容易粘手
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最后一步
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清甜好吃，Q弹软糯，柔软劲道不粘牙，甜中带着一丝酸的蔓越莓大米发糕就做好啦！最爱这个小小发糕，啊呜一口一个
大米一定要提前泡
模具一定要先刷油，防粘
蒸的模具米糊别倒太厚，个人觉得薄点好吃，好容易蒸熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-13
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