南瓜馒头
想吃家乡的味道，就自己做了。初中时候的韭菜肉还有红糖馒头一直都是回忆里美好的味道
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步骤1/7
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南瓜蒸熟。拌碎。加入面粉，猪油，白酒或甜酒，白糖，酵母。一起揉面。如果南瓜水份不够可以加入适量温水。能够揉到一起，就差不多了，发酵以后似乎会变成更软和的。面揉得越好出来就更松软。
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步骤2/7
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搜到手光面光盆光就放在盆里，温暖的地方，盖上保鲜膜。静置。二十多度的天气两个小时就好了
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步骤3/7
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发酵好了就再次揉面，使劲儿肉，把里面的空气挤出来。太软了可以加一点点面粉。只要刀切的时候不那么粘刀就行。搓成长条。
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步骤4/7
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切成大小差不多的块。切口可以来点儿面粉，一点点就行。
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步骤5/7
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上锅蒸，水开后七八分钟就行。我没能做成开口的馒头。以后逐步改进吧。条件简陋，没有屉，没有布，都凑合来吧。毕竟小房间真放不下那么多东西。
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步骤6/7
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猫猫陪我编辑。
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最后一步
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我觉得甜酒弄出来的味道更好一些，记得小时候那些松软好吃的包子都有一些甜酒的味道，所以趁着疫情囤面的功夫来了点儿甜酒曲，正好买了点儿米，所以很快就可以再做一次馒头了。冰箱没有多大空间给我放馒头包子，我还特别想包一次包子，猪肉大葱味儿的饺子，韭菜馅儿de包子，复刻一下初中的外带早餐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-10
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