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咸馅清明粿青团

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手作美食by晴天

春天一定要做一次青团，这次做一味咸馅的，调咸馅不放盐，加入豆瓣酱调味，适口。 糯米粉和面粉比例喜欢软糯可以2：1， 考虑到肠胃好消化，制作时稍做调整， 粉比比例接近对半开。 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪肉（切粒） 500克
、
春笋（切粒） 1块
、
豆干（切粒） 6块
、
白萝卜（大） 1根
、
胡萝卜（用作配色） 半根
、
豆瓣酱 3-4勺
、
料酒/鸡汁/蚝油 适量
、
（以上食材为馅料）
、
（以下食材制作面团）
、
鼠曲草汁 300g
、
糯米粉 900g
、
面粉 700g
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

蒸制好清明粿，出锅前先扇一扇热气再取出， 这样可让表面发亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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