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姜葱榨菜丝蒸大鱼头的做法

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姜葱榨菜丝蒸大鱼头

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一道主角配角都好吃的家常菜~姜葱榨菜丝蒸大鱼头。鱼头嫩滑鲜甜，榨菜咸鲜爽脆，配饭配粥都一级棒！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱼头(松鱼头) 半个

、

红椒丝少许

、

葱段少许

、

姜丝少许

、

生抽适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

榨菜丝半包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
今天的大鱼头两斤多，取半个来清蒸。
步骤2/8 点击查看大图
鱼头洗净备用。准备姜丝、葱丝、红椒丝、榨菜丝。
步骤3/8 点击查看大图
鱼头用薄盐抹一下，然后依次铺上姜丝、榨菜丝、葱丝、红椒丝，淋上生抽和食用油。静置10分钟~
步骤4/8 点击查看大图
锅烧水，水开后上锅蒸12分钟。
步骤5/8 点击查看大图
出锅。火候刚刚好。
步骤6/8 点击查看大图
趁热再撤点葱丝在上面，好看~
步骤7/8 点击查看大图
鱼头肉质嫩滑，榨菜咸鲜爽口，绝配~
最后一步点击查看大图
配饭配粥，美味开胃~

小贴士

1、蒸鱼最讲究火候，只有火候刚好蒸出来的鱼肉才鲜嫩。这鱼头一斤二两左右，蒸12分钟刚刚好； 2、如果要鱼头更嫩滑，可在蒸之前在鱼头上抹一层薄薄的淀粉。这样蒸出来口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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