波兰种恰巴塔拖鞋面包
无石板，无蒸气，无发酵布波兰种恰巴塔之初体验 高水量面团让内里组织晶莹剔透，口感水润超好吃，忙着做其他事最后一次发酵时间没够就进了烤箱，大气孔还需继续努力 明天的早餐开放式三明治可以安排了 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
21克
48克
280克
1361
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/14
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先做波兰种，碗里加入波兰种里全部材料搅拌均匀密封，室温发酵2个小时后放入冰箱冷藏发酵一晚
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步骤2/14
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再把主面团的全部材料和波兰种放入大盒子里
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步骤3/14
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搅拌均匀即可，盖上盖子醒发40分钟
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步骤4/14
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现在开始折叠面团，双手沾水把面团从上往中间，再从下往中间，从左往中间，从右往中间分别折叠一次
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步骤5/14
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再次醒发30分钟后再次折叠醒发，一共要折叠3次，最后一次折叠后醒发40分钟
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步骤6/14
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发酵好的面团
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步骤7/14
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在垫子上撒多一些面粉，把盒子反转让面团自动掉出
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步骤8/14
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在面团表面同样撒上面粉，把四周用手轻轻归拢一下成方形
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步骤9/14
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用刮板分成4份
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步骤10/14
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我没有发酵布，就用刮板转移面团放在油纸上分隔开，盖上茶巾最后再发酵30分钟
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步骤11/14
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提前230度预热烤箱，把一块烤盘翻转过来一起预热，预热好后用喷壶喷上10几次水
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步骤12/14
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再把发酵好的面团用大的转移板转移到烤盘上，再用喷壶喷10次水，关上烤箱门烤23分钟左右
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步骤13/14
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出炉
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最后一步
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组织晶莹剔透口感非常好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-05
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