脆皮烤肉

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脆皮烤肉：为了让宝宝们能吃更多的饭，换着花样做各种的饭、菜，没想到脆皮烤肉让他们吃的这么开心。记录下来，以便今后自己用的时候好找。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

1.主料：

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五花肉约750克

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盐孜然粉五香粉各3克

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辣椒粉 2克

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糖 5克

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2.五花肉皮：

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醋、盐适量

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3.酱料：

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海鲜酱、柱侯酱各40克

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花生酱、生抽各10克

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芝麻酱 5克

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南乳、腐乳各8克

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白砂糖 20克

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蚝油、生抽各10克

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料酒、二锅头各10克

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蒜头、葱各1克

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花生油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉清洗干净，用针在猪皮上面均匀的秘密地扎上一层，皮扎透、肉不扎透。再皮的这一面刷一层醋，再撒一层盐，风干后再抹一层醋，再撒一层盐。为的是让猪肉皮烤得更酥脆有味道。在肉的这一面，切上你需要的宽长条，切记！皮不切断，整块皮是相连的。脆皮烧肉：五花肉748克，糖5克，盐3克，孜然3克，五香粉3克，辣椒粉2克，拌匀涂抹到五花肉上。腌制到第二天，方可进烤箱烧烤。
步骤2/7 点击查看大图
第二天取出五花肉，风干或者晾干、也可以选择用纸吸干水分。皮在上，用锡纸包着五花肉，四周一定要用锡纸包严，做成一个盒子状，把五花肉放进去。保护肉不被烤到，猪皮露在外面要在锡纸的包围下进入烤箱。这是用锡纸包好的五花肉，切记一定要猪皮朝上。放入烤箱，230度20分钟。最后五分钟，一定要仔细的看好颜色，火大了，可以调低火的温度，烤到你满意理想的颜色即可关火食用。
步骤3/7 点击查看大图
这是烤出来的成品，皮酥脆好吃。
步骤4/7 点击查看大图
切成你喜欢的宽度即可食用了。
步骤5/7 点击查看大图
料汁：海鲜酱20克、柱侯酱20克，花生10克，芝麻酱5克，南乳、腐乳各克，糖20克，蚝油生抽二锅头料酒各10克，大蒜干葱各1颗，花生油20克
步骤6/7 点击查看大图
又做了脆皮烤肉，两盘上桌秒光。
最后一步点击查看大图
这次用了烧烤小面积【3】20分钟，烧烤小面积【1】10分钟。烤出来更好吃，皮酥酥的。