老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法

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老广的生滚皮蛋瘦肉粥

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生滚粥是老广特色之一，就是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成。因为食材新鲜，煮的火候又刚好，所以粥和肉都特别鲜美。今天就来个生滚皮蛋瘦肉粥吧。粥绵滑，肉鲜香，一碗下肚，暖心暖胃。超满足哈~

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67克
36克
118克

1209
千卡

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主料：

猪肉片 150克松花蛋 1个米 150克油适量酱油适量生粉适量姜丝、葱花适量枸杞 10克

烹饪步骤

步骤1/11
先煮一锅绵绸的白粥~
步骤2/11
准备材料:瘦肉切片后用盐、酱油(几滴增香)、生粉、油拌好腌10分钟；皮蛋切碎；姜丝、葱花、枸杞备好~
步骤3/11
煮好的白粥大火烧开，先下肉片，煮1分钟；
步骤4/11 点击查看大图
下点姜丝~
步骤5/11 点击查看大图
下皮蛋，煮2分钟。这时要用勺子不时的搅拌，小心糊底~
步骤6/11 点击查看大图
下点食用油和盐调味~
步骤7/11 点击查看大图
将要好时下葱花~
步骤8/11 点击查看大图
最后下枸杞，煮半分钟。搅匀后熄火~
步骤9/11 点击查看大图
舀上一碗。粥绵滑鲜香，美味可口~
步骤10/11 点击查看大图
可以早餐也可以宵夜，美美的喝上一碗，暖心暖胃~
最后一步点击查看大图
喝了两碗，真舒服~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、做粥底的白粥一定要绵绸，稀一点，做出来的生滚粥才好吃； 2、生滚时全程中大火，快手滚熟食材。做出来的肉类特别鲜香、嫩滑； 3、生滚粥的食材可以换成其他的，猪杂、海鲜、鱼片、牛肉等都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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