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家常版炸酱拌面的做法

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家常版炸酱拌面

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老北京炸酱面经典，家庭版炸酱拌面家常，各有特色。疫情居家，根据家里储存的食材，也可以成就一碗香滑美味的炸酱面。哈哈~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肉沫 150克

、

洋葱半个

、

盐适量

、

酱油适量

、

食用油适量

、

蒜蓉少许

、

白糖 1勺

、

甜面酱 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

葱花少许

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
手工剁肉沫。用梅花肉带点肥的，不要全瘦~
步骤2/15 点击查看大图
将半个洋葱切粒。准备点蒜蓉~
步骤3/15 点击查看大图
锅热下油，爆香蒜蓉~
步骤4/15 点击查看大图
下肉沫~
步骤5/15 点击查看大图
肉沫炒散后下盐、酱油，炒香~
步骤6/15 点击查看大图
下洋葱粒~
步骤7/15 点击查看大图
炒香后下豆瓣酱和甜面酱~
步骤8/15 点击查看大图
翻炒，炒匀炒出香味~
步骤9/15 点击查看大图
加大半碗开水，慢火煮十分钟~
步骤10/15 点击查看大图
加淀粉水，勾茨~
步骤11/15 点击查看大图
煮到这样子，加点糖~
步骤12/15 点击查看大图
最后撤点葱花，炸酱完成~
步骤13/15 点击查看大图
按平常那样煮面。捞起后淋上炸酱~
步骤14/15 点击查看大图
拌匀即可~
最后一步点击查看大图
炸酱香浓，面条爽滑。不要太好吃啦~

小贴士

1、肉沫最好半肥瘦，全瘦的肉做炸酱不够香； 2、豆瓣酱、甜面酱比较咸，盐分要控制； 3、没有码菜并不影响拌面口感。关键是炸酱要咸甜适中，浓稠适宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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