大米锅巴
吃不完的剩米饭可以用来做大米锅巴 ，口感嘎嘣脆超香 你也可以试试。
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步骤1/9
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将大米 鸡蛋 盐 炒菜粉搅拌均。
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步骤2/9
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加入面粉揉搓均匀 ，揉成面团。（注意不要加面粉太多 ，因为这个不加水 面粉加多后面不好揉面 ，最好边揉面边加面粉）
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步骤3/9
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揉成面团。
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步骤4/9
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案板抹油，将面团用擀面杖把面团擀成薄片，（越薄越好）切成小方块用叉子扎孔，边角料可以再次加工。
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步骤5/9
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油热下锅炸至表面发黄捞出凉凉备用。（复炸）
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步骤6/9
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第一次炸出来的凉凉备用。
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步骤7/9
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第二次复炸 炸至金黄捞出。
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步骤8/9
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复炸后凉一小会。
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最后一步
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再撒上喜欢的调料粉，凉凉后，用密封袋子装起来防止受潮（我用的是烧烤肉粉 味道不错嘎嘣脆）
复炸是为了更酥脆 锅巴的酥脆取决它的厚度 薄的更好炸 更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-22
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