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凉拌鹌鹑蛋的做法

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凉拌鹌鹑蛋

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1小时以上

煮熟剥皮的鹌鹑蛋 500克

、

小米辣 5个

、

蒜瓣 5个

、

洋葱 1个

、

柠檬 1个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

食盐适量

、

黑芝麻油 2勺

、

香菜 5根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鹌鹑蛋煮好剥壳，别剥破，以免蛋黄溢出；
步骤2/7 点击查看大图
小米辣切圈，蒜瓣切末，洋葱切小丁备用；
步骤3/7 点击查看大图
柠檬洗净切片，去籽随意；
步骤4/7 点击查看大图
鹌鹑蛋，小米辣，蒜末和洋葱放入盆中备用；
步骤5/7 点击查看大图
加入蚝油，生抽，食盐，芝麻油，适量纯净水，柠檬片，搅拌均匀，纯净水莫过鹌鹑蛋，容易漂浮，用柠檬片盖住鹌鹑蛋不让它浮起来，放入冰箱冷藏一晚备用；
步骤6/7 点击查看大图
拿出冷藏一晚的鹌鹑蛋，加入香菜搅匀，即可使用，我喜欢常温放置10分钟左右再吃，香菜的味道融入汤汁更香；
最后一步点击查看大图
10分钟后即可使用，如果辣度不够可以加一点小米辣和香菜一起加入，调好的汤汁辣味是可以的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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