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春光灿烂腌笃鲜的做法

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春光灿烂腌笃鲜

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腌笃鲜起源于徽州地区，据说左宗棠到胡雪岩家里做客时，胡雪岩给他做的就是腌笃鲜这道菜，所以，后来腌笃鲜随左宗棠流传到了江南一带，现在已经成为了上海本帮菜。腌笃鲜口味咸鲜，汤白汁浓，春笋清香脆嫩，鲜味浓厚。制作腌笃鲜需要用的主要食材有咸五花肉、春笋、鲜五花肉，其他配菜可选百叶结和莴笋等来搭配。今天，制作腌笃鲜时加入了家乐猪骨浓汤宝，使做出的汤汁更加鲜美，简单一颗，轻松做出饭店味。

食材清单加入采购清单

鲜五花肉 200克

、

咸肉 200克

、

春笋 150克

、

莴笋 150克

、

百叶结 50克

、

姜片 10克

、

葱 10克

、

油 20克

、

料酒 20完

、

家乐猪骨浓汤宝 1块

、

清水 1200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好主要食材
步骤2/9 点击查看大图
咸肉切成约2指宽的块，用清水浸泡约半小时备用
步骤3/9 点击查看大图
鲜五肉切成同样大小的块，与浸泡好的咸肉一起焯水洗净备用
步骤4/9 点击查看大图
莴笋和春笋切滚刀后分别用水煮熟备用
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，放入姜片炒香后加入肉块煸炒同时加入料酒
步骤6/9 点击查看大图
加入春笋和清水，水沸后转小火煮50分钟
步骤7/9 点击查看大图
加入家乐猪骨浓汤宝、莴笋和百叶结再煮5分钟即可起锅
步骤8/9 点击查看大图
在春天吃上一口腌笃鲜，那可真是充满春天气息
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看着诱人的它，实在忍不住

小贴士

家乐猪骨浓汤宝精选优质猪骨，经过三小时熬煮，不加味精，吃着更放心，并且采用欧洲汤冻技术，物理冷却锁鲜，用它做的菜，味道更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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