家常辣椒炒鸡蛋
简单又美味的家常锅气小炒。 大火煸炒过的辣椒和蚝油混合有虎皮尖椒的风味。
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步骤1/5
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辣椒是薄皮的牛角椒。新鲜的辣度适中，冰箱里放几天会变得更辣。不戴手套的话，处理完辣椒记得不要揉眼睛。鸡蛋比鸭蛋更适合这道菜，鸭蛋的蛋腥味更重。
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步骤2/5
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辣椒洗净去籽切片，胡萝卜切片，鸡蛋打散。
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步骤3/5
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先高温爆炒辣椒和胡萝卜。辣椒皮起泡就可以盛出来备用。
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步骤4/5
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油温升高以后炒鸡蛋，炒至表面金黄后加炒过的辣椒和胡萝卜，半汤勺蚝油大火炒匀。
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最后一步
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记得多煮点米饭。
加完蚝油大火翻炒才会有锅气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-25
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