香卤铁蛋(鹌鹑蛋)
吃过超市里卖的单独包装的黑卤蛋吧?就是那个味! 好吃,就是费功夫,可以一次多卤一些~
111克
130克
74克
1622
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
鹌鹑蛋剥了壳待用。剥壳小技巧:煮熟过凉水。两个小盆子口对口扣住摇晃碎皮,就很容易剥了。
-
步骤2/8
点击查看大图
准备香料:八角,陈皮,桂皮,香叶,小茴香,花椒,干辣椒用袋子装住,不然后期飘的全是香料,鹌鹑蛋不好捞。
-
步骤3/8
点击查看大图
加入香料包,一个红茶包,一把冰糖,盐一勺,生抽少许,老抽稍微多一些。
-
步骤4/8
点击查看大图
用吹风机吹干水分,吹15分钟左右。目的是使外皮风干,脱水。
-
步骤5/8
点击查看大图
吹完回锅卤制。
-
步骤6/8
点击查看大图
捞出再吹干。如此反复6次。
-
步骤7/8
点击查看大图
最后就是这样黑黑的,硬硬的,非常有嚼劲。跟买的一样。
-
最后一步
点击查看大图
蛋清哏啾啾的,很有嚼劲,蛋黄五香味,非常棒。这么麻烦,一次要多做一些哦!
耗时较长,要有耐心哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
鹌鹑蛋的相关分类
鹌鹑蛋的相关推荐
-
铁蛋(卤鹌鹑蛋)
153120人看过 -
冬瓜蒸狮子头【宝宝辅食】
169878人看过 -
早餐早餐
31077人看过 -
蒸的土豆–红糖鸡蛋馒头
397779人看过 -
牛肉蔬菜豆腐煲
279508人看过 -
老干妈炒饭
53939人看过 -
蒜苗炒肉丝#鲜香滋味,搞定萌娃#
291151人看过 -
梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)
3426735人看过 -
轻松卤一卤鹌鹑蛋
123191人看过 -
#流感季饮食攻略# 黄花菜蒸滑鸡
183996人看过 -
艾叶粄
141365人看过 -
香辣菜鸡蛋包馍
172273人看过