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不放一滴水的红烧肉的做法

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不放一滴水的红烧肉

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五花肉 2大条

、

大葱 4段

、

老姜 6片

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 12块

、

香叶 3片

、

桂皮一块

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买新鲜肥瘦相间的五花肉，切正方形大块泡出血水，下锅煎两面金黄（出很多油），准备辅料
步骤2/3 点击查看大图
锅里倒少许煎出的猪油，下6颗冰糖炒出枣红色下五花肉，翻炒匀放葱姜桂皮八角香叶，稍微翻炒一下出香味，倒入两罐啤酒（用砂锅炖更香），加少许生抽老抽，锅开后转小火炖40分钟，把大料捞出放一小勺盐，在小火炖20分钟，炖的差不多了，在放六颗冰糖开大火（能让肉色泽度更好，裹上一层甜味）时不时搅拌防止糊锅，收汁至浓稠即可！
最后一步点击查看大图
肥而不腻一口能吃四块的红烧肉就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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