白菜粉条蒸面条,复刻记忆中的美味
这道有主食,有菜,有肉的小吃是小时候我家过年才能吃上的美食。随着生活水平的提高,春节餐桌上大鱼大肉的非常丰盛,已经好多年没有吃到这道小吃了,今天凭着零散的记忆做出来,可怎么也吃不出小时候的味道了。
21克
78克
352克
1849
千卡
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步骤1/17
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超市买的新鲜切面。
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步骤2/17
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1块里脊肉切成片,加料酒,生抽,胡萝卜,盐腌制10分钟。
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步骤3/17
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1把粉条用热水泡软备用。
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步骤4/17
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2瓣白菜洗净切成片备用。
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步骤5/17
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半根大葱切段。
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步骤6/17
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准备适量的姜丝,蒜片。
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步骤7/17
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把以上食材放入大盆里。
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步骤8/17
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放上2勺辣椒粉。
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步骤9/17
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浇上滚烫的热油泼在辣椒粉上。
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步骤10/17
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放上生抽,老抽,蚝油,十三香,胡椒粉,盐,白糖,鸡精等调味料。
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步骤11/17
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最后把腌好的肉片也放进去。
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步骤12/17
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抓拌均匀。
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步骤13/17
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加上面粉。
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步骤14/17
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面粉不要一次性加太多,边抓拌边加,使每个食材都裹上一层薄薄的面粉。
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步骤15/17
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笼屉上铺张硅油纸,把以上食材铺上去。
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步骤16/17
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上锅蒸15分钟。时间以笼屉里食材的厚度来定。
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最后一步
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盛入盘子里,浇上一勺油泼辣子,撒一把小葱花提味,搅拌均匀即可开吃啦!
今天蒸出来的面条有点干硬,可以尝试一下先把面条煮至半熟,再蒸,可以口感要更好些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-15
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