西红柿炒鸡蛋拌手擀面，是不是你心里的那碗面？

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我家里只要吃干拌面，一盘西红柿炒鸡蛋必须有。柔软劲道的面条上裹着香浓的西红柿汁，吸溜吸溜一碗下肚，太治愈啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 150克（一人份）

、

鸡蛋 2只

、

西红柿 1—2个

、

海鲜菇一小把

、

黑木耳 2朵

、

青椒半个

、

小葱 2根

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

十三香半勺

、

白糖半勺

、

鸡精少勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
温水中放少许盐，一点点加入面粉中，和成一个稍硬的面团，醒40分钟。中间再揉上一次。
步骤2/13 点击查看大图
醒面期间，准备配菜。一个大西红柿切小块，小半个青椒切成丝，2根小香葱切成段，2朵黑木耳撕小朵备用。
步骤3/13 点击查看大图
一小把海鲜菇洗净，下锅焯烫一下。
步骤4/13 点击查看大图
洗一把菠菜备用。
步骤5/13 点击查看大图
2个鸡蛋下锅炒散，盛出来备用。
步骤6/13 点击查看大图
另起锅烧油，下入其它配菜，加入生抽，蚝油，十三香，白糖，鸡精，盐调味，炒至菜品入味时，下入炒好鸡蛋一起翻炒，因为要拌面，锅里加少许水，让菜汁稍多些。
步骤7/13 点击查看大图
把醒好的面团移到案板上，擀成一张又大又圆的面片。
步骤8/13 点击查看大图
切成自己喜欢的宽度。
步骤9/13 点击查看大图
抖掉干面粉，准备下锅。
步骤10/13 点击查看大图
锅里水开后，下入面条。
步骤11/13 点击查看大图
面条煮一开后，下入菠菜一起煮。
步骤12/13 点击查看大图
手擀面条很容易熟，煮2开后，就可捞出来了。
最后一步点击查看大图
浇上西红柿炒鸡蛋，喜欢吃辣的也可放上油泼辣子，浇点香醋，就可美美的开吃啦。