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年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾的做法

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年夜饭不长胖系列，鸿运当头——花开富贵虾

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今天分享一道不长胖的年夜饭硬菜一一花开富贵虾（又叫蒜蓉粉丝虾）这道蒸虾看起来高级又霸气，而且寓意蒸蒸日上，掏心窝子的推荐给你们！这道菜虽看似清淡，口感却极为舒适爽口。虾肉混合着蒜蓉的香气，粉丝充分吸收了虾的鲜味更为顺滑可口，建议搭配着吃，绝对每一口都让你特别过瘾。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大虾 15只

、

粉丝半把

、

蒜 7瓣

、

小米辣 1个

、

小葱 1根

、

味极鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
粉丝从中间剪断，用水泡软。
步骤3/12 点击查看大图
葱绿一部分切葱丝，一部分切圈，小米辣切碎备用。
步骤4/12 点击查看大图
虾洗净，剪去虾须，剥去虾壳，留头尾。将虾背从中间切开，把虾尾从背部的切口中掏出。
步骤5/12 点击查看大图
泡软的粉丝沥水后铺在盘中。
步骤6/12 点击查看大图
把全部的虾都这样处理完后铺在粉丝上围成一圈，把虾尾展开。
步骤7/12 点击查看大图
锅中适量油烧至7成热，下入一半的蒜末，炒至金黄。
步骤8/12 点击查看大图
再下入另一半的蒜末和小米辣，加适量的盐炒匀盛出。
步骤9/12 点击查看大图
碗中加入1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，适量白糖搅拌均匀调成料汁。
步骤10/12 点击查看大图
将调好的料汁均匀淋在虾上。
步骤11/12 点击查看大图
再将炒好的蒜末均匀铺在每个虾身上，上锅隔水蒸8分钟。
最后一步点击查看大图
出锅撒小葱绿，淋一点热油激发出香味。

小贴士

1.蒜一定要多才更出味。 2.蒜末分两部分加入，先把一部分炒至金黄再加入另一部分，这样香味更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-10

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