话梅可乐排骨

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是谁的DNA动了？! 我不允许还有人没吃过这个神仙搭配﹣﹣话梅可乐排骨。最适合天冷的时候吃的一道美食！酸甜可口，酥烂脱骨，带着话梅的果香和可乐的焦糖香～绝对是你家餐桌的C位硬菜！而且做法巨简单，我把食谱po出来啦，跟着做保证不翻车！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500克

、

九制话梅 7颗

、

可乐 1听

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

小葱 1根

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
排骨放入水中加一勺料酒浸泡15-20分钟后洗净。
步骤3/10 点击查看大图
小葱葱白切段，葱绿切圈，姜切片，蒜去皮去蒂备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中宽水，将排骨冷水下锅，加姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。（这样可以去腥，并让肉质更紧致哦！）
步骤5/10 点击查看大图
另取一锅，放少许油，烧热后把焯水沥干的排骨放进去，小火煎到表面金黄，加入葱段，姜，蒜，八角，香叶，桂皮翻炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
加入2勺生抽、1/2勺老抽，1勺蚝油再次翻炒均匀，让每块排骨都穿上漂亮的酱色外衣。
步骤7/10 点击查看大图
倒入一听可乐！再加入话梅和适量开水。汤汁儿要没过排骨，话梅是解腻增香的关键～
步骤8/10 点击查看大图
大火煮开后，转小火盖上锅盖，咕嘟咕嘟慢炖40分钟。期间香味会飘满整个屋子，请忍住！
步骤9/10 点击查看大图
出锅前尝尝汤的味道，根据个人口味适量加盐调味，捡出香料大火把汤汁收到浓稠，出锅前再撒上白芝麻和小葱绿就好了，是不是完全没有难度呢。
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当鲜嫩排骨，遇上酸甜可口的话梅，在可乐中慢炖交融。出锅的排骨色泽红亮诱人,每一块都被浓郁的酱汁包裹。轻咬一口，肉质鲜嫩多汁，话梅的酸甜率先在舌尖散开，随后排骨的醇厚肉香接踵而至，让你的味蕾沉浸在这酸甜交织的恋曲中，一口接一口，根本停不下来。