【新疆大盘鸡】家常小炒
新疆人肯定爱吃大盘鸡
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步骤1/10
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青红椒彩椒切滚刀块备用
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步骤2/10
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将半只鸡切小块入味（超市也可以帮你切好，我就是直接超市切好，回家洗的），加入适量味极鲜、红烧酱油、白砂糖、花椒，进行腌制入味，这样就不用炒糖色了，很多人拿不准怎么炒糖色，家常的直接腌，腌好直接抄，腌制半小时或者更长时间都可以。
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步骤3/10
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土豆切滚刀块备用
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步骤4/10
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热锅凉油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，炒熟，出水就不要着急，多翻炒，水会炒完，看到都是油的时候就可以了。
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步骤5/10
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加入土豆块翻炒，土豆要炒熟，最好能看到土豆边角都过了油，多少一会，将土豆水分多炒一会。
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步骤6/10
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加入青红椒、辣皮子（家里有孩子可以不放辣皮子），大葱、大蒜，翻炒一会断生。
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步骤7/10
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加水摸过所有的菜，大火煮开，中火炖。
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步骤8/10
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中间翻一下
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步骤9/10
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将汤汁收成一半
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最后一步
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出锅
炒菜不要着急，不会糊锅，多少一会有点耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-06
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