春饼

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春饼——一口吃到春天的味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

合菜：

、

鸡蛋 2个

、

猪里脊 100g

、

胡萝卜 100g

、

豆芽 100g

、

韭菜 100g

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

胡椒粉少许

、

蚝油一勺

、

春饼：

、

面粉 150克

、

温水 90克

、

盐少许

、

食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克的食用油揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟醒面；
步骤2/13 点击查看大图
醒好的面团搓成长条状；
步骤3/13 点击查看大图
切成大小均等的小剂子，揉圆；
步骤4/13 点击查看大图
揉圆的小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状；
步骤5/13 点击查看大图
取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；
步骤6/13 点击查看大图
以此类推一次可以摞七八张左右；
步骤7/13 点击查看大图
摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按的一样大小；
步骤8/13 点击查看大图
再用擀面杖以上推下拉的方法擀开；
步骤9/13 点击查看大图
翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；
步骤10/13 点击查看大图
擀好的面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好的饼皮趁热分开；
步骤11/13 点击查看大图
三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼，摊好的蛋饼卷起来切成丝；
步骤12/13 点击查看大图
热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；
最后一步点击查看大图
放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生；放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了；我还炒了一个土豆胡萝卜丝、煎了一盘牛肉用来卷饼也是很好吃～祝大家立春快乐～