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巧克力蛋糕慕斯的做法

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巧克力蛋糕慕斯

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 50g

、

可可粉 10g

、

细砂糖 40克

、

巧克力 100g

、

牛奶 40g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 5g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料准备，蛋清蛋黄分开
步骤2/16 点击查看大图
玉米油，蛋黄，牛奶混合均匀，筛入低粉翻版拌匀
步骤3/16 点击查看大图
如图。蛋清打出小三角状。蛋黄糊加入搅打好的蛋清中翻版拌匀
步骤4/16 点击查看大图
倒入模具，震出气泡，烤箱165度烤40分钟
步骤5/16 点击查看大图
慕斯材料准备
步骤6/16 点击查看大图
巧克力和牛奶隔水融化
步骤7/16 点击查看大图
淡奶油打至稍有纹路状态即可
步骤8/16 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软
步骤9/16 点击查看大图
融合巧克力如图
步骤10/16 点击查看大图
捏敢吉利丁水分让巧克力的余温融化掉
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油打至稍有纹路状态即可
步骤12/16 点击查看大图
倒入巧克力酱椒拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
蛋糕分片
步骤14/16 点击查看大图
如图
步骤15/16 点击查看大图
一片蛋糕一层慕斯酱叠加好后，放入冰箱冷藏6小时脱模
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-03

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