年夜饭主食～媲美大酒店～酥脆什锦乌米饭

浏览 10358 · 收藏 30 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

马上过年了，亲朋好友聚餐的时候，要做这几个拿手菜，今天分享这个酥脆什锦乌米饭，吃过的朋友都喜欢上了。最早吃这个乌米饭是在老家的酒店里吃的，味道感觉非常好，后来一直念念不忘，外面根本吃不到，然后就自己照着做，第一次以为是黑米饭，结果口感完全不一样，后来才知道乌米跟黑米是不一样的东西，乌米是糯米用南浊叶泡染而成的。

食材清单加入采购清单

乌米 500

、

腊肠 2根

、

蔬菜三丁

、

老油条

、

肉松

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乌米500克，想要硬一点，可以（乌米300克➕200克黑米），制作好的纯乌米不需要泡，清洗一下可以直接上锅蒸，蒸锅比例慢还要看着以防烧干了，我都是用电饭煲来做。
步骤2/8 点击查看大图
先来复炸油条，可以自己炸，或者外面买现成的回来，自己再复炸一次，把油条撕开，对半切，油热后转小火，慢慢炸油条，颜色变深焦黄了成老油条了即可，油条不能少，是这个饭的灵魂，少了就没那么好吃了。不粘锅里留少量的油，放入香葱和洋葱适当翻炒，把熟腊肠，蔬菜三丁倒入翻炒，把葱段捞出，放入2勺蚝油翻炒;倒入蒸好的乌米饭，混合食材，加入一勺盐，鸡精，拌匀后，倒扣出锅，撒上油条碎，肉松即可食用，每次上桌都是秒没的
步骤3/8 点击查看大图
我用松下HL151低糖真香煲这款电饭煲蒸，它里面配了304不锈钢材质的沥糖蒸笼，可以分离出米饭中的淀粉，降低淀粉含量，达到低糖的效果，对减脂人士，血糖高的人来说太友好了，电饭煲带IH功能，受热更均匀，蒸好的乌米饭颗粒分明，软硬适中，香味十足。
步骤4/8 点击查看大图
乌米饭的功效:补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。配上酥脆的油条碎，简直太美味了！
步骤5/8 点击查看大图
松下低糖电饭煲，4.2升的大容量，过年满足了大家庭的需求，不粘内胆是备长炭厚釜的材质，拿在手里沉甸甸的就很有质感，锅厚煮的饭也香，功能多，颜值与实力并存的一口好锅。
步骤6/8 点击查看大图
超级美味
步骤7/8 点击查看大图
一人可以吃一盘
最后一步点击查看大图
黑色的高压锅高级感