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巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法

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巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️

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新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 35克

、

牛奶 65克

、

低粉 65克

、

细砂糖 50克

、

红丝绒精华 4克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离蛋白和蛋黄备用牛奶与玉米油混合搅打至乳化
步骤2/14 点击查看大图
筛入低粉搅拌至无干粉状
步骤3/14 点击查看大图
加蛋黄混合均匀备用
步骤4/14 点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩
步骤5/14 点击查看大图
取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
先取出140g蛋糕糊备用，剩余的倒入烤盘并抹平
步骤8/14 点击查看大图
140g蛋糕糊中加入红丝绒精华搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
装入裱花袋均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整
步骤10/14 点击查看大图
手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍
步骤11/14 点击查看大图
如图，再返过来划一遍后刮平表面送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）
步骤12/14 点击查看大图
出炉晾凉
步骤13/14 点击查看大图
等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（⚠️卷的时候要和zui后一次划线平行卷起）冰箱冷藏定型半小时左右
最后一步点击查看大图
最后切块就OK了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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