家常卤面
肘子卤面香而不腻,百吃不厌。
31克
73克
326克
1725
千卡
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步骤1/11
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自己卤的肘子从冰箱取出自然解冻。
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步骤2/11
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黄花和木耳提前一小时用凉水泡好,清洗干净,黄花择去蒂,木耳大的扯小。
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步骤3/11
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超市买的扁面条
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步骤4/11
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锅里添油放入姜片、蒜片和大葱段小火炒黄爆香,然后将煮了肘子去油的卤汤倒入锅里,炖3、4分钟。
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步骤5/11
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在炖了黄花的锅里加入木耳炖6、7分钟让黄花、木耳入味。
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步骤6/11
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把解冻的肘子切成薄片。
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步骤7/11
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把切好的肘子倒入锅里加足食盐和开水。
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步骤8/11
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碗里加2勺扁豆淀粉用凉水化开倒入锅里勾欠,并不停搅拌,以防淀粉沉淀锅底粘锅。另外,在碗里放一点盐和白胡椒粉,打入2个鸡蛋并搅拌均匀,开大火并将蛋液倒在勺背上流入锅里。
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步骤9/11
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这样倒入锅里的蛋液会凝结成纸一样薄的片状蛋花。
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步骤10/11
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加入韭黄和少许鸡精就ok啦!
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最后一步
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水开了下入面条,面条煮沸加一次水断生捞入碗中舀上卤汤开吃,另外,可根据自己的嗜好加点油拔辣子调味等。
自己卤的肉分顿放到冰箱冷冻,做卤面即方便又快捷,特別美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-18
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