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萝卜筒骨汤的做法

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萝卜筒骨汤

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新鲜筒骨，砂锅煲，煲俩小时，鲜美

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪筒骨 700g

、

盐适量

、

生姜 2片

、

香菜 1棵

、

鸡精适量

、

大葱一段

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
忘记拍了，首先，接一锅冷水，把新鲜筒骨放进去，开大火烧开，加几片姜，大葱段，完成焯水动作，我不喜欢加料酒就没加，完全不腥。
步骤2/3 点击查看大图
把焯水完的筒骨挑出来用水龙头冲洗干净，倒掉浮沫，拿出砂锅煲，这里也可以用高压锅或者炖锅吧，反正砂锅煲挺好的水分不会被烧干。把筒骨放进砂锅煲，加入新的姜片，大葱段，胡椒粉，开始大火烧开，然后转小火慢炖一个半小时，此时的肉差不多还没有从骨头掉下来，可以用筷子插下试试，一个半小时后加白萝卜，我觉得这里就已经可以加盐和鸡精了，也可以加胡萝卜玉米山药土豆之类的，再炖半小时，撒点香菜，因为这次我的盐加的不算少，所以比以前做得更香更鲜美了！
最后一步点击查看大图
一个人干完了一盆……骨髓太香了，要命了，一大口，满足，肉可以用筷子从骨头分离的程度，越靠近骨头那里越香，我还蘸了一点点点点点生抽，出锅的时候再加香菜不然香菜会变黄，超好吃！！！

小贴士

盐不要太少，太少肉不香，汤不好喝，但不要太咸啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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