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腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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俗话说，过了腊八就是年。做了一锅带有焦脆锅巴的腊味煲仔饭，瞧瞧，腊月里的饭就是有年味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 160克

、

广式香肠 25克

、

腊肉 20克

、

青菜适量

、

味达美尚品金标生抽 1汤勺

、

味达美臻品蚝油 1茶勺

、

植物油适量

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需的食材（1人量），大米160克、广式香肠25克、腊肠20克、青菜适量；
步骤2/10 点击查看大图
将米放入小锅中，淘洗干净，加入水，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可。做煲仔饭水不宜太多；
步骤3/10 点击查看大图
接下来开始煮饭，先中大火烧开；
步骤4/10 点击查看大图
待锅中水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；
步骤5/10 点击查看大图
再整齐地铺上广式香肠片、腊肉片；
步骤6/10 点击查看大图
然后放入洗净的青菜，盖上锅盖，小火焖煮；
步骤7/10 点击查看大图
在焖煮的时候开始调制浇汁：在碗中倒入适量高汤；
步骤8/10 点击查看大图
再倒入1汤勺味达美尚品金标生抽、1茶勺味达美臻品蚝油，并充分搅匀；
步骤9/10 点击查看大图
等到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以享用啦；
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吃的时候淋上调好的料汁就可以了，看看这个焦脆的锅巴，是不是很诱人！

小贴士

1、煲仔饭水不宜太多，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可； 2、想要焦脆的锅巴，在煮饭时水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；转小火慢慢煨，直到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以啦； 3、腊肉可以选用烟熏的，更能增添煲仔饭的风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-16

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